Kopi Luwak is infeite door de Luwak uitgepoepte koffie. Deze indonesische specialiteit is behoorlijk in opspraak vanwege de veelvuldig in gevangenschap gehouden Luwaks die verplicht koffiebonen moeten eten. Vooral op Java en Bali is dit een vorm van bio-industrie.
De kopi Luwak die Wijs verkoopt is uitsluitend afkomstig van gecertificeerde plantages op Sumatra en de koffieplantage die we zelf bezoeken in Tana Toradja. Het zijn de wilde Luwak bonen die worden gevonden bij de plantage en de omgeving. De Luwak leeft vrij en blij in de bossen en jungle.
De Luwak is dol op door-gerijpte koffiebonen ( vaak donker-paars ), een beetje rottend vruchtvlees (fermentatie ) daardoor zoet en soms met wat tonen van alcohol door de fermentatie. Een strengetje uitgepoepte koffiebonen wordt kinderen graag gezocht. De kinderen brengen het naar het dorpshoofd of naar de plantage en krijgen een vergoeding. Het is een pittig geprijsde koffie (wordt verkocht per 50 of 100 gram)